Минотавры, также известные как человеко-быки и люди-быки – одна из зверорас Тамриэля, имеющая гуманоидное тело с головой быка. Когда-то давно они были типичными представителями Алессианской Империи, а ныне их принимают за диких монстров-людоедов. Они обитают на территории Сиродиила и Эльсвейра.

Почти все источники сходятся во мнении, что минотавры пошли от союза Алессии и Морихауса, а точнее их сына Белхарзы, который был первым минотавром. Отнюдь, не все ученые согласны с этой версией, но большинство фактов указывают именно на это.

Пик развития культуры и цивилизации минотавров был при королеве Алессии, которой они преданно служили и защищали Империю. Тогда минотавры могли реально конкурировать с другими расами.

Минотавры всегда вызывали у остальных страх и подозрения из-за своих размеров, внешности и силы, но с приходом к власти Алессианского ордена, они были официально причислены к неразумным монстрам, таким как огры или тролли. Все представители были выгнаны в дикую местность, а все найденные культурные элементы расы уничтожались.

Спустя годы такой жизни минотавры одичали, а их благородное происхождение было забыто.

Минотавры социальные существа, часто живущие в группах по 20-30 особей. Во главе стоит самый сильный самец, и только он имеет право на размножение, притом со всеми самками в группе (естественно только репродуктивного возраста). В играх The Elder Scrolls самки минотавров представлены не были.

Пост главного может быть оспорен другими самцами, однако битва за него будет насмерть. Хоть их и считают неуклюжими, минотавры признаны сильными и опытными противниками. Имеют крайне сильно развитое обоняние, способное выследить жертву даже на больших расстояниях.

В бою минотавры пользуются своей грубой силой, тяжелым оружием, вроде булав, и высокой скоростью. Их рога способны пробить броню почти любого рода, чем они не брезгают пользоваться. Некоторые особи даже обладают крыльями, а шаманы минотавров владеют магией. Уровень интеллекта существ – ниже среднего.

Минотавры носят кольца в носу и предпочитают легкую броню. Наиболее дикие представители одежду не носят. Имеют необъяснимую связь с руинами, имеющими значение для Алессианской Империи, предположительно, минотавры охраняют их на инстинктивном уровне. Также минотавры охраняют единорогов.

Люди-быки редко вступают в контакт с людьми, эльфами и зверорасами, однако спокойно селятся в руинах, оставленными ими. Они редко нападают первыми, если их не тревожить, однако они ревностно охраняют свою территорию и не рады незваным гостям.

Минотавров часто называют людоедами, пугая детей, но они таковыми не являются. Их головы служат очень популярной декорацией для домов. Тех, кого имперцы зовут людоедами, на самом деле сами их и едят. Из минотавров делают разные популярные мясные блюда. На них также растут "Споры грибов бычьей крови", которые используются опытными кузнецами в их работе. Очень ценятся самые разнообразные украшения и декорации из  рогов минотавра, которые, вдобавок, являются ценным алхимическим ингредиентом. Таким образом, люди намного больше вредят минотаврам, чем минотавры людям.

Хотя в истории были разные примеры, когда единичные представители вступали в союз с другими расами, помогая им, это скорее исключения из правил. Самыми значимыми минотаврами являются:

1) Хоть Морихаус и имел близкий к ним облик, он не является представителем этой расы, хотя иногда его к ним причисляют. Морихаус был сыном богини Кин, полубогом, напоминающим крылатого минотавра. После признания минотавров животными, все изображения их легендарных личностей, в том числе и Морихауса, переделали под обычных людей, прославляя свою расу.

2) Домихаус Кроваворогий – могущественный минотавр, объединившийся с кланом ричменов "Страхороги", с целью захватить скайримский город Фолкрит.

3) Галрус Гримхорн – чемпион арены Молота Смерти в Хай Роке в 582 году Второй Эры.

4) Белхарза – император Сиродиила, правивший после своей матери в 266 году Первой Эры. Является сыном Морихауса и Алессии, а также первым минотавром.